env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Iga Baby Back Panggang Oven

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 170 Min
  • 4 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Bumbu Kering

    • ½ cangkir bubuk cabai ancho
    • 🍚 ¼ cangkir gula putih
    • ¼ cangkir gula merah
    • 🧂 ¼ cangkir garam
    • 2 sendok makan lada hitam segar yang digiling
    • 1 sendok makan jinten bubuk
    • 1 sendok teh mustard kering
    • 1 sendok teh bubuk cabai cayenne
    • ½ sendok teh cabai chipotle kering bubuk

  • Bahan Utama

    • 1 rak iga babi baby back
    • 1 cangkir saus barbekyu

LANGKAH

1

Kumpulkan bahan-bahan dan panaskan oven hingga 250 derajat F (120 derajat C).

2

Campur bubuk cabai ancho, gula putih dan merah, garam, lada hitam, jinten, mustard kering, cayenne, dan cabai chipotle dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.

3

Letakkan rak iga dengan sisi daging menghadap ke bawah di atas aluminium foil tebal. Tusuk bagian belakang rak beberapa kali menggunakan pisau. Oleskan lapisan tebal bumbu kering pada semua sisi rak. Simpan sisa bumbu kering dalam wadah kedap udara untuk digunakan nanti.

4

Dengan sisi daging menghadap ke bawah, lipat foil di sekitar rak untuk membuat segel yang rapat. Pindahkan ke loyang.

5

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai empuk dan matang sepenuhnya, sekitar 2 jam. Angkat dan dinginkan selama 15 menit.

6

Naikkan suhu oven menjadi 350 derajat F (175 derajat C).

7

Buka foil, buang dan buang jus dan lemak yang terkumpul. Oleskan saus barbekyu di semua sisi rak.

8

Balikkan rak di atas foil sehingga sisi daging menghadap ke atas. Kembalikan ke oven, biarkan foil tetap terbuka dan panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan oleskan lapisan lain saus barbekyu hanya di sisi dagingnya. Ulangi pemanggangan dan pengolesan saus sebanyak 4 kali lagi, total waktu memanggang 50 menit.

9

Potong rak menjadi segmen iga individu dan sajikan dengan lebih banyak saus barbekyu.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

488

Kalori

  • 19g
    Protein
  • 52g
    Karbohidrat
  • 23g
    Lemak

💡 Tips

Untuk sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan jumlah cayenne atau chipotle dalam bumbu kering.Gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa iga Anda dimasak hingga mencapai suhu internal aman sebesar 145°F (63°C).Lapisi foil dua kali untuk perlindungan ekstra terhadap kebocoran selama pemanggangan.Sajikan bersama kubis rebus atau roti jagung sebagai pelengkap klasik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.