Persiapkan sponge dengan mencampur tepung serbaguna, ragi, dan air dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 8 jam atau semalaman pada suhu ruangan.

Aduk kismis dengan Cointreau. Campur dengan kulit jeruk dan lemon manis yang dicincang. Tutup dan biarkan selama 8 jam atau semalaman.

Panaskan susu dengan benang safron hingga mulai mendidih, lalu pindahkan ke mangkuk pencampur dan dinginkan hingga suhu ruangan.

Campur sponge dengan telur, tepung roti, gula, ragi, dan garam dalam mixer berdiri dengan lampiran paddle pada kecepatan rendah selama 5 menit.

Ganti dengan hook adonan, tambahkan mentega yang telah melunak sedikit demi sedikit, lalu campur pada kecepatan tinggi selama 1 menit. Aduk campuran kismis yang direndam.

Pindahkan adonan ke mangkuk yang diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang selama 60 menit.

Lipat adonan beberapa kali untuk melepaskan gas dan dinginkan, tertutup, selama 4 jam atau semalaman.

Bentuk adonan menjadi dua bola dan letakkan masing-masing ke dalam cetakan kertas panettone. Biarkan mengembang hingga dua kali lipat, sekitar 90 menit.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Oleskan permukaan roti dengan telur dan taburi dengan gula mutiara.