Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Letakkan balok keju Fontina dan Cheddar tajam di tengah loyang persegi berukuran 9 inci yang tidak diolesi minyak. Tuangkan pasta ke dalam loyang, ratakan di sekitar keju. Tuangkan krim setengah-setengah langsung di atas pasta dan aduk hingga terlapisi secara merata. Taburi dengan garam dan merica, lalu tambahkan keju Cheddar putih dan mozzarella parut, ratakan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 menit. Keluarkan loyang dari oven, aduk susu, dan campur hingga mie, keju, dan saus tercampur merata. Kembalikan ke oven dan masak hingga berwarna keemasan dan berbuih, sekitar 25 menit lagi.