Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam.

Patahkan biskuit matzo menjadi potongan kecil; rendam dalam air keran hingga lembut, lalu tiriskan.

Panaskan minyak atau mentega dalam wajan; tambahkan biskuit matzo yang sudah ditiriskan dan aduk hingga kering dan sedikit kecokelatan.

Angkat dari api; aduk telur, bawang, peterseli, garam, dan merica ke dalam campuran. Tambahkan tepung matzo secara bertahap hingga campuran menggumpal.

Bentuk campuran menjadi bola matzo uji dan masak dalam air mendidih untuk memeriksa kekonsistenannya. Sesuaikan campuran jika perlu dan bentuk menjadi bola berukuran 2 inci.