Kumpulkan bahan-bahannya.

Olesi loyang panggang berukuran 8 inci persegi.

Letakkan gula dan bubuk kakao dalam panci sedang; tuangkan susu dan aduk hingga tercampur. Atur panas ke tingkat sedang-tinggi dan aduk terus hingga campuran mendidih.

Kurangi panas ke rendah dan letakkan termometer permen di panci. Biarkan campuran mendidih tanpa diaduk hingga suhu mencapai 238°F (114°C) saat diukur dengan termometer permen, sekitar 10 menit.

Jika Anda tidak memiliki termometer permen, teteskan sedikit campuran ke dalam air dingin; jika membentuk bola lembut yang meleleh saat dikeluarkan dari air dan diletakkan di permukaan datar, itu sudah siap.

Angkat dari panas. Biarkan dingin hingga 110°F (43°C), sekitar 50 hingga 70 menit. Jangan ganggu fudge saat dingin.

Tambahkan mentega dan vanila ke dalam fudge. Aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan fudge kehilangan kilauannya; jangan diaduk terlalu cepat.

Tuangkan fudge ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan untuk diratakan. Dinginkan pada suhu ruangan atau di lemari es sebelum dipotong menjadi kotak berukuran 1 inci.