Tuangkan air hangat dalam mangkuk kecil, tambahkan gula dan ragi, aduk hingga larut. Diamkan selama 5-10 menit atau sampai berbusa.

Campurkan susu hangat, yogurt, dan mentega cair. Dalam mangkuk besar, campur tepung, garam, baking powder, dan biji nigella. Tuangkan campuran ragi/susu sekaligus dan aduk ke dalam tepung menggunakan tangan Anda. Lanjutkan mencampur, tambahkan tepung atau air sesuai kebutuhan, hingga adonan meninggalkan sisi mangkuk.

Uleni selama 6 hingga 8 menit atau hingga halus dan elastis. Letakkan adonan di mangkuk yang diolesi minyak ringan dan balik untuk melapisi. Tutup dengan kain basah dan biarkan di tempat hangat untuk mengembang selama sekitar 4 jam, atau hingga volumenya dua kali lipat.

Panaskan oven hingga 550°F (285°C) atau pengaturan tertinggi oven Anda. Letakkan loyang pizza besar atau wajan besi di rak bawah oven untuk dipanaskan terlebih dahulu. Juga, panaskan pemanggang.

Pukul adonan untuk mengempiskannya dan uleni sebentar. Bagilah menjadi enam bagian dan bentuk menjadi bola. Letakkan mereka di piring yang diolesi minyak dan tutup dengan bungkus plastik yang diolesi minyak ringan. Biarkan bola-bola tersebut istirahat selama 10 hingga 15 menit.

Giling dan regangkan setiap bola adonan hingga sekitar 10 inci panjang dan 5 inci lebar. Keluarkan loyang pizza dari oven, olesi dengan minyak, dan letakkan sepotong roti di atasnya.