Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Masukkan bit ke dalam mangkuk besar, dan tuangkan dengan 1/4 cangkir minyak zaitun, garam, dan merica hitam. Letakkan 2 lembar aluminium foil besar di permukaan kerja, dan letakkan 3 bit di tengah setiap lembar. Lipat aluminium foil menjadi 2 amplop, segel bit ke dalam kantong; letakkan kantong ke dalam loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga empuk, 1 hingga 1 1/2 jam. Periksa keempukan setelah 1 jam dengan menusuk bit menggunakan garpu. Buka aluminium foil, dan biarkan bit dingin sampai bisa ditangani; kupas, dan iris.

Letakkan daun bayam di atas nampan saji berbentuk oval yang menarik. Taburi potongan tomat dan alpukat di atas daun bayam, dan tambahkan bawang merah cincang. Letakkan irisan bit hangat di atas salad, dan taburi dengan keju feta yang dihancurkan.