
Acar Mustard
Biaya $15, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 Porsi
- $15
Acar Mustard
Biaya $15, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 360 Min
- 32 Porsi
- $15
BAHAN-BAHAN
Sayuran
- 🥒 8 mentimun besar, diiris
- 🧅 4 cangkir bawang bombay iris
Bumbu dan Perasa
- 🧂 2 sendok makan garam pengasinan
- 1 sendok makan kunyit bubuk kering
- 1 sendok makan bubuk mustard kering
- ½ sendok teh biji seledri
Bahan Pokok Dapur
- 2 cangkir gula pasir putih
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir cuka putih
LANGKAH
Letakkan mentimun dan bawang dalam mangkuk besar dan taburi garam di atasnya. Isi mangkuk dengan air hingga mentimun terendam. Biarkan selama 8 sampai 10 jam.
Tiriskan dan bilas mentimun dan bawang dengan air bersih.
Periksa empat toples kuarter untuk retakan dan ring untuk karat, buang yang rusak. Rendam dalam air mendidih hingga dibutuhkan. Cuci tutup baru dan ring yang belum digunakan dalam air sabun hangat.
Aduk gula dan tepung bersama-sama dalam panci 6-kuart. Kocok cuka, kunyit, bubuk mustard, dan biji seledri hingga menjadi pasta halus. Tambahkan mentimun dan bawang serta tambahkan air secukupnya untuk menutupinya. Aduk dan didihkan. Masak, aduk sesekali, hingga mengental, sekitar 10 menit.
Pindahkan mentimun, bawang, dan cairan acar ke dalam toples steril panas, isi hingga 1/2 inci dari atas. Jalankan pisau bersih atau spatula tipis di sekitar bagian dalam toples untuk menghilangkan gelembung udara. Lap tepi dengan handuk kertas basah untuk menghilangkan sisa-sisa. Tutup dengan penutup dan kencangkan ring dengan rapat.
Letakkan rak di dasar panci besar dan isi setengahnya dengan air. Didihkan dan turunkan toples 2 inci terpisah ke dalam air mendidih menggunakan penjepit. Tuang lebih banyak air mendidih untuk menutupi toples setidaknya 1 inci. Rebus, tutup, dan proses selama 10 menit.
Angkat toples dari panci dan biarkan selama beberapa inci terpisah, selama 12 hingga 24 jam. Tekan tengah setiap tutup dengan jari untuk memastikan tutup tidak bergerak naik atau turun. Lepaskan ring untuk penyimpanan dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
78
Kalori
- 1gProtein
- 19gKarbohidrat
- 0gLemak
💡 Tips
Untuk tekstur renyah ekstra, pastikan mentimun dipotong segar tepat sebelum memulai resep.Pastikan toples disterilkan dengan benar untuk mencegah pembusukan selama penyimpanan.Berilah label pada toples Anda dengan tanggal untuk melacak umur simpannya.Gunakan kunyit berkualitas tinggi untuk rasa mustard yang lebih kaya.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.