Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga bawang bombay menjadi empuk dan bawang putih berwarna cokelat muda. Angkat bawang putih, lalu aduk peterseli, seledri, garam, dan merica. Masak hingga seledri empuk, kemudian tambahkan jamur. Kecilkan api, dan terus masak hingga jamur menjadi lembut.

Tuangkan susu dan krim ke dalam wajan, dan aduk berasnya. Panaskan hingga mendidih kecil. Aduk kaldu sayuran ke dalam beras satu cangkir pada satu waktu, sampai terserap.