Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi loyang kue. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama kakao dan air mendidih. Biarkan dingin selama 5 menit.

Dalam mangkuk sedang, krimkan ½ cangkir shortening dan gula putih. Kocok telur satu per satu, lalu masukkan ekstrak vanila dan campuran kakao.

Campurkan 2 ⅔ cangkir tepung dengan baking powder, soda kue, dan garam; aduk ke dalam campuran gula secara bergantian dengan susu fermentasi. Jatuhkan dengan sendok bulat 2 inci terpisah di atas loyang kue yang sudah disiapkan.

Panggang selama 10 hingga 12 menit dalam oven yang sudah dipanaskan, sampai kokoh. Dinginkan sepenuhnya.

Untuk membuat isian: Dalam panci kecil, aduk bersama sisa tepung dan sejumput garam. Secara bertahap kocok susu. Masak di atas api sedang, aduk terus hingga mengental, sekitar 5 hingga 7 menit. Angkat dari api, tutup, dan simpan dalam lemari es.

Dalam mangkuk sedang, krimkan ¾ cangkir shortening dan gula bubuk hingga lembut dan ringan. Tambahkan vanila dan campuran susu secara bertahap, kocok hingga ringan.