Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay; tumis hingga tembus pandang, sekitar 5 menit. Campurkan pure tomat dan air; masak selama 10 menit. Aduk gula dan basil. Kecilkan api menjadi rendah; didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.

Sementara saus dimasak, didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Tambahkan ziti dan masak, aduk sesekali, hingga empuk tapi tetap kenyal saat digigit, sekitar 8 menit. Tiriskan dan kembalikan ke panci.

Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak dan aduk daging sapi cincang dalam wajan panas hingga berwarna cokelat dan berbutir-butir, 5 hingga 7 menit. Tiriskan dan buang lemaknya. Tambahkan daging sapi cincang ke pasta matang. Campurkan cukup saus tomat untuk melapisi pasta secara tipis.

Campurkan keju ricotta dan air dalam mangkuk hingga mencapai konsistensi yang bisa dioleskan.

Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C).

Sebarkan satu sendok saus di dasar loyang berukuran 9x13 inci. Tambahkan 1/2 bagian pasta, semua keju ricotta, kacang polong, dan 1/2 bagian keju Parmesan. Lapisi irisan telur di setiap bagian pasta; tutupi dengan 1/2 bagian keju mozzarella. Tuangkan sisa pasta, keju Parmesan, saus, dan keju mozzarella di atasnya. Tutup dengan aluminium foil.