Atur rak oven ke posisi tengah; panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi dan taburi sedikit tepung pada loyang logam atau foil sekali pakai berukuran 9x13 inci.

Aduk tepung, maizena, baking powder, jahe, kayu manis, pala, allspice, cengkeh, dan garam dalam mangkuk besar. Campur susu, telur, dan ekstrak vanila dalam cangkir pengukur 2-cangkir.

Kocok mentega yang telah dilunakkan ke dalam campuran tepung dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, mulai dari kecepatan rendah lalu sedang hingga campuran membentuk potongan seukuran kerikil. Tambahkan sekitar 1/3 campuran susu dan kocok pada kecepatan rendah hingga halus. Tambahkan sisa campuran susu dalam dua tahap; kocok pada kecepatan sedang hingga adonan hanya halus.

Tambahkan gula merah; kocok hingga tercampur rata, sekitar 30 detik. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 40 menit.