Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C) dan atur kulit tart dalam dua loyang muffin berukuran 12 cangkir. Lapisi setiap kulit dengan pemberat pai atau kacang-kacangan kering.

Panggang di dalam oven sampai tepi kulit berwarna cokelat muda dan kulit 3/4 matang, sekitar 5 hingga 10 menit. Angkat dan biarkan dingin sejenak.

Masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 7 hingga 10 menit. Tiriskan dan remukkan saat sudah dingin.

Dalam mangkuk, campur 1 cangkir keju Swiss, bawang hijau, dan bacon yang sudah diremukkan. Bagi secara merata campuran ini ke dalam kulit tart.

Kocok bersama susu, telur, mustard Dijon, garam, dan merica dalam mangkuk lainnya. Tuangkan campuran ini ke dalam kulit tart hingga sekitar 2/3 penuh. Taburi sisa 1/4 cangkir keju Swiss di atasnya.