Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C).

Gulung kerak pai. Potong dua lingkaran berukuran 6 inci dari adonan; potong sisa adonan menjadi strip selebar ⅛ inci untuk kerak anyaman. Sesuaikan lingkaran ke dalam dua loyang pai berukuran 5 inci.

Campurkan ceri, gula, tapioka, dan ekstrak almond dalam mangkuk; biarkan selama 5 menit untuk melunakkan tapioka. Aduk isian; sendokkan ke dalam cetakan pai.

Letakkan 2 strip dalam bentuk X (menggunakan strip terpanjang) di tengah setiap pai. Selang-seling strip horizontal dan vertikal, anyam dengan pola atas-dan-bawah. Gunakan strip terpendek untuk bagian tepi anyaman. Tekan kerak bersama-sama.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga kerak berwarna keemasan dan isian mendidih serta mengental, sekitar 30 menit.