env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Mike's Daging Sapi Pedas

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 660 Min
  • 24 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Daging Sapi dan Bumbu Perendam

    • 🥩 4 pon daging sapi sangat tanpa lemak, lemak yang terlihat dipotong dan diiris melawan serat setebal 1/4 inci
    • ¾ cangkir saus Worcestershire
    • ¾ cangkir kecap asin
    • 1 ½ sendok makan gula merah
    • 1 sendok makan bubuk bawang
    • 1 sendok makan bubuk bawang putih
    • 1 sendok makan lada hitam bubuk
    • 1 sendok teh asap cair, atau lebih sesuai selera
    • ¼ sendok teh bubuk cabe rawit
    • ¼ sendok teh biji ketumbar (Opsional)
    • 💧 ¾ cangkir air, atau sesuai kebutuhan
    • ¼ sendok teh lada hitam bubuk sesuai selera

LANGKAH

1

Letakkan irisan daging sapi di permukaan yang kokoh dan rata. Pukul dengan kuat daging sapi menggunakan sisi empukkan dari palu daging hingga serat daging sedikit rusak tetapi irisan masih mempertahankan bentuknya.

2

Campur saus Worcestershire, kecap asin, gula merah, bubuk bawang, bubuk bawang putih, lada hitam, asap cair, cabe rawit, dan biji ketumbar dalam mangkuk besar hingga gula merah larut.

3

Masukkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk; tambahkan cukup air untuk memastikan bumbu perendam menutupi daging. Aduk untuk mencampur air dan rendam daging dalam bumbu, tutup mangkuk, dan simpan di lemari es selama 24 jam.

4

Panaskan oven hingga 300 derajat F (150 derajat C).

5

Angkat irisan daging sapi dari bumbu perendam, kibaskan kelebihannya, dan letakkan irisan di atas rak tahan oven. Jangan saling bertumpuk.

6

Panggang irisan daging sapi dalam oven yang telah dipanaskan hingga termometer instan yang dimasukkan ke irisan paling tebal menunjukkan setidaknya 150 derajat F (65 derajat C).

7

Angkat irisan dari oven dan letakkan pada rak dehidrator makanan sehingga irisan tidak saling bertumpuk.

8

Jika diinginkan, taburi irisan dengan lebih banyak biji ketumbar dan lada hitam.

9

Nyalakan dehidrator, atur suhu mesin ke 155 derajat F (70 derajat C), dan keringkan daging hingga kenyal, sekitar 9 jam. Putar rak dari atas ke bawah setiap 1 1/2 jam untuk pengeringan yang merata. Sebuah potongan daging harus retak tetapi tidak patah menjadi dua saat dilipat.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

0

Kalori

  • 28g
    Protein
  • 4g
    Karbohidrat
  • 4g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan irisan daging sapi dipotong secara merata untuk menghindari potongan yang kurang matang atau terlalu kering.Gunakan termometer untuk memastikan suhu internal daging jerky mencapai setidaknya 150°F selama pemanggangan guna memastikan keamanan pangan.Untuk meningkatkan rasa, biarkan daging direndam selama penuh 24 jam.Simpan daging jerky dalam wadah kedap udara untuk memperpanjang kesegaran.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.