Sup Kacang Kapri Vegan Megan
Biaya $12, simpan $8
Sumber: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 Porsi
- $12
Sup Kacang Kapri Vegan Megan
Biaya $12, simpan $8
Sumber: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 6 Porsi
- $12
BAHAN-BAHAN
Sayuran
- 🧅 1 bawang bombay, dicincang halus
- 2 batang seledri, cincang
- 🥕 1 cangkir wortel yang dikupas dan dicincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 🧄 2 siung bawang putih, cincang halus
- 🍠 ½ ubi jalar besar, dipotong dadu
- 1 daun bawang, cincang, atau sesuai selera
Kaldu
- 6 cangkir kaldu sayuran bebas gluten
Bumbu dan Perasa
- ½ sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh cabai rawit
- ¼ sendok teh paprika bubuk
- garam dan merica hitam bubuk secukupnya
- 1 lembar daun salam
Kacang-kacangan
- 2 cangkir kacang kapri kering
LANGKAH
Panaskan panci besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, seledri, wortel, paprika hijau, paprika merah, dan sedikit kaldu sayuran. Masak dan aduk hingga sayuran menjadi lunak, sekitar 10 menit.
Aduk bawang putih, oregano, cabai rawit, paprika, garam, dan merica hitam ke dalam campuran sayuran. Tumis hingga harum, sekitar 5 menit. Tambahkan sisa kaldu, kacang kapri, ubi jalar, dan daun salam. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Didihkan dengan penutup hingga kacang kapri mulai melunak dan meletup, sekitar 45 menit.
Pindahkan setengah sup ke dalam blender; haluskan hingga lembut. Tuang kembali ke dalam panci dan aduk rata. Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan daun bawang.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
329
Kalori
- 19gProtein
- 62gKarbohidrat
- 2gLemak
💡 Tips
Untuk sup yang lebih berpotongan, lewati langkah penghalusan.Tambahkan perasan air jeruk lemon di akhir untuk kesegaran ekstra.Sup ini bisa disimpan dalam freezer—simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan.Padukan sup yang mengenyangkan ini dengan sepotong roti gandum utuh atau salad sampingan untuk hidangan lengkap.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.