Didihkan panci berisi air yang diberi sedikit garam, tambahkan couscous, dan masak hingga empuk selama sekitar 14 menit. Angkat dari api.

Simpan 1/4 cangkir air rebusan, tiriskan couscous dengan baik, dan kembalikan ke panci.

Sementara itu, panaskan wajan antilengket di atas api sedang-tinggi hingga panas. Tambahkan biji pinus dan panggang sambil diaduk sesekali hingga kecokelatan dan harum, sekitar 1 hingga 3 menit. Angkat biji pinus dari wajan dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam wajan yang sama. Tambahkan zucchini; tumis selama 3 hingga 4 menit. Tambahkan bawang putih dan kapers. Masak dengan api sedang-tinggi, aduk terus hingga harum, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Aduk tomat potong dadu; bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, hingga volumenya sedikit berkurang, sekitar 3 hingga 5 menit.