Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Kocok gula dan 3 telur dalam mangkuk besar hingga ringan dan mengembang. Campurkan mentega, bourbon, dan ekstrak vanila.

Ayak tepung dan baking powder bersama-sama dalam mangkuk kecil; tambahkan ke campuran telur dan aduk hingga adonan halus terbentuk. Lipat keripik butterscotch dan kacang pecan.

Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung; bagi menjadi 4 bagian sama besar. Gulung setiap bagian menjadi bentuk log berukuran lebar 2 inci dan panjang 9 inci; letakkan di atas loyang. Olesi log dengan telur kocok.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna keemasan pucat, sekitar 25 menit. Dinginkan hingga mengeras, sekitar 15 menit.

Potong setiap log secara diagonal menjadi irisan tebal 1 inci di permukaan kerja; letakkan irisan, sisi potongan menghadap ke bawah, di atas loyang.