env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Paella Maria

Biaya $30, simpan $50

Sumber: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porsi
  • $30

BAHAN-BAHAN

  • Minyak

    • ½ cangkir minyak zaitun

  • Daging

    • 🍗 1 ¼ pon paha ayam

  • Sayuran

    • 🧅 ½ cangkir bawang bombay, dicincang halus
    • 🧄 2 siung bawang putih, dicincang
    • ½ paprika hijau, dicincang halus
    • ½ paprika merah, dicincang halus
    • ½ cangkir kacang polong

  • Seafood

    • 🦑 ¼ pon cincin cumi-cumi
    • 🦐 ¼ pon udang kecil - dikupas dan dibersihkan dari urat punggung
    • 6 kerang besar dalam cangkang, digosok bersih
    • 🦐 6 udang jumbo dalam cangkang (21-25 per pon)
    • 6 kerang laut besar

  • Biji-bijian

    • 🍚 3 cangkir beras berbutir panjang

  • Kalengan/Kemasan

    • 🍅 1 kaleng (14 ons) tomat yang dihaluskan

  • Rempah-rempah

    • 2 sendok teh benang safron
    • 🧂 1 sendok teh garam

  • Lainnya

    • 💧 6 cangkir air
    • 🍋 6 iris lemon

LANGKAH

1

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci paella dengan api sedang-tinggi hingga mulai berasap. Panggang paha ayam, sisi kulit menghadap ke bawah, dalam minyak panas hingga kecokelatan di kedua sisinya, sekitar 5 menit. Angkat paha ayam ke piring dan sisihkan.

2

Aduk bawang bombay dan bawang putih ke dalam sisa minyak di wajan. Masak dan aduk hingga bawang lunak dan transparan, sekitar 1 menit. Tambahkan cumi-cumi, udang kecil, dan paprika; masak dan aduk selama 2 menit.

3

Aduk air, beras, tomat, kacang polong, safron, dan garam hingga tercampur rata. Kembalikan paha ayam ke dalam wajan; didihkan dengan api sedang-tinggi selama 15 menit, aduk sesekali untuk memastikan beras tidak lengket.

4

Susun kerang dan udang jumbo secara dekoratif ke dalam campuran beras-ayam. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan didihkan selama 10 menit.

5

Letakkan kerang laut ke dalam paella. Lanjutkan mendidih, ditutup, hingga beras empuk dan kerang laut padat serta buram, sekitar 5 menit. Hiasi dengan irisan lemon untuk disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

814

Kalori

  • 47g
    Protein
  • 87g
    Karbohidrat
  • 30g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan beras matang merata dengan sering diaduk selama langkah awal mendidih.Gunakan benang safron berkualitas tinggi untuk rasa terbaik dan warna otentik.Untuk kesegaran ekstra, tambahkan perasan air lemon sebelum disajikan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.