Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bacon dan masak, aduk sesekali, sambil ditaburi bubuk bawang putih hingga berwarna cokelat dan renyah, sekitar 7 hingga 8 menit.

Sementara itu, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Campurkan keju Parmigiano-Reggiano dan merica hitam.

Angkat bacon ke atas tisu untuk meniriskan lemak, sisakan 3 sendok makan lemak di wajan. Kembalikan bacon ke wajan, aduk sirup maple, dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 menit.

Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak spaghetti dalam air mendidih hingga al dente, sekitar 12 menit. Tiriskan, sisakan 1/4 cangkir air pasta.

Tambahkan air pasta yang disisihkan ke dalam wajan bersama bacon. Aduk, lalu tambahkan pasta matang dan aduk hingga terlapisi.