Ayak bersama tepung, garam, dan gula dalam mangkuk pencampur. Gunakan pemotong adonan untuk memotong shortening hingga campuran tersebut menyerupai jagung.

Kombinasikan air es, cuka, dan satu butir telur yang sudah dikocok. Tambahkan cairan secara bertahap, satu sendok makan pada satu waktu, ke dalam campuran tepung, aduk dengan garpu untuk membentuk adonan yang lembut. Bentuk menjadi tiga cakram, bungkus dengan plastik, dan dinginkan selama 3-24 jam. (Adonan ekstra bisa dibekukan untuk digunakan nanti.)

Panaskan oven hingga 350°F (175°C).

Lapisi loyang pai ukuran 9 inci dengan adonan pai. Oleskan bagian dalam kulit pai yang belum dipanggang dengan putih telur yang sudah dikocok sedikit.

Dalam mangkuk pencampur, kombinasikan gula, sirup maple, sirup jagung terang dan gelap, ekstrak vanila, dan garam dengan telur yang sudah dikocok hingga tercampur. Aduk kacang pecan cincang dan mentega cair.

Tuangkan isian ke dalam kerangka pai yang sudah disiapkan.

Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-55 menit, atau hingga bagian tengahnya mengeras.