Dalam mangkuk besar, larutkan ragi, gula merah, dan garam dalam 1,5 cangkir air hangat. Aduk tepung dan uleni adonan di atas permukaan bertepung hingga halus dan elastis, sekitar 8 menit. Letakkan dalam mangkuk yang diolesi minyak, dan balik untuk melapisi permukaan. Tutup dan biarkan mengembang selama satu jam.

Campurkan 2 cangkir air hangat dan soda kue dalam loyang persegi berukuran 8 inci. Lapisi 6 loyang dengan kertas roti.

Setelah adonan mengembang, potong menjadi 12 bagian. Gulung setiap bagian menjadi tali sepanjang 3 kaki, sehalus pensil atau lebih tipis. Bentuk menjadi pretzel dan celupkan ke dalam larutan soda kue. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan biarkan mengembang selama 15 hingga 20 menit.

Panaskan oven hingga 450°F (230°C).