Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Lapisi loyang besar dengan aluminium foil.

Masak bacon dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga renyah, sekitar 8 menit. Angkat bacon ke piring yang dilapisi tisu, dan sisihkan lemak bacon.

Letakkan kuntum kembang kol di mangkuk pencampur besar. Tambahkan bubuk bawang putih dan merica hitam. Tuang lemak bacon yang disisihkan di atasnya dan aduk rata untuk melapisi.

Sebarkan campuran kembang kol secara merata di atas loyang yang sudah disiapkan.

Panggang kembang kol dalam oven yang telah dipanaskan selama 25 menit.

Taburi keju di atas kembang kol panggang dan panggang selama tambahan 2 menit hingga keju meleleh.