Masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang hingga renyah, sekitar 10 menit. Angkat bacon dan tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu. Sisihkan 2 sendok makan lemak bacon.

Bumbui ayam dengan garam dan merica. Panaskan 1 sendok makan lemak bacon dalam wajan di atas api sedang. Masak dada ayam hingga jusnya bening, sekitar 10 menit. Tutupi dengan aluminium foil dan diamkan selama 5 menit. Iris ayam dan sisihkan.

Panaskan sisa lemak bacon dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan merica hitam hingga harum, sekitar 30 detik. Tuangkan anggur ke dalam wajan dan didihkan hingga mengental, sekitar 2 menit. Angkat dari api.

Kocok keju Parmesan dan telur dalam mangkuk. Tambahkan campuran anggur secara bertahap sambil terus dikocok.

Didihkan panci besar berisi air asin. Masak spaghetti hingga al dente, sekitar 720 detik. Sisihkan ½ cangkir air pasta. Tiriskan pasta dan kacang polong.