Masukkan kentang ke dalam panci besar, dan taburi dengan garam. Isi panci dengan air dingin hingga menutupi kentang sekitar satu inci. Didihkan di atas api sedang-tinggi dengan panci tertutup sebagian, turunkan ke api sedang, dan rebus hingga empuk ketika ditusuk dengan garpu, sekitar 900 detik. Tiriskan dan kembalikan ke panci.

Masak bacon di wajan di atas api sedang-tinggi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat merata. Ini membutuhkan waktu sekitar 420 detik. Tiriskan di atas tisu dapur dan remukkan saat dingin.

Haluskan kentang yang sudah ditiriskan dengan penghalus kentang atau mixer pada kecepatan rendah. Tambahkan Boursin, mentega, Parmesan, bacon yang diremukkan, dan campurkan susu setengah-setengah secara bertahap untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Periksa konsistensinya dan bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Tambahkan lebih banyak susu setengah-setengah jika perlu.