Panaskan oven hingga 350°F (180°C). Semprotkan loyang springform berukuran 9 inci dengan semprotan panggang yang mengandung tepung.

Ayak bersama tepung kue, baking powder, soda kue, dan 1/2 sendok teh garam. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang-tinggi hingga campuran berubah lebih terang dan volumenya bertambah tiga kali lipat, sekitar 5 hingga 7 menit. Campurkan ricotta, minyak zaitun, 1/4 cangkir limoncello, kulit lemon, jus lemon, dan vanila hingga tercampur rata.

Tambahkan setengah dari campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Tambahkan sisa campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Tuangkan adonan kue secara merata ke dalam loyang springform yang sudah disiapkan, lalu letakkan springform di atas loyang panggang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar dengan beberapa remah basah, sekitar 65 hingga 75 menit. Dinginkan kue di dalam loyang selama 30 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya.