Campurkan air mendidih dan campuran gelatin dalam mangkuk besar; aduk hingga larut. Aduk dalam 1/2 cangkir jus nanas. Dinginkan hingga mengental tetapi belum beku (sekitar 1 jam).

Sementara itu, letakkan nanas cincang dan sisa jus dalam panci kecil. Didihkan, turunkan panasnya, dan didihkan selama sekitar 5 menit. Angkat dari panas, dan dinginkan hingga suhu ruangan.

Haluskan keju krim yang sudah dilunakkan dan gelatin yang sudah disiapkan hingga halus. Campurkan nanas yang sudah didinginkan.

Kocok krim dalam mangkuk kaca atau logam yang dingin dengan pengaduk listrik hingga terbentuk puncak-puncak lembut.