Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Aduk bawang bombay dan garam; masak hingga melunak dan tembus pandang, sekitar 4 menit. Masukkan lentil dan masak selama 1 menit. Tuangkan air, tingkatkan panas menjadi tinggi, dan didihkan. Kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan didihkan hingga lentil empuk, sekitar 15 menit.

Sementara lentil dimasak, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun yang tersisa dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan daun collard dan masak hingga layu, sekitar 10 menit.

Ketika lentil empuk, aduk daun collard, bawang putih, jinten, dan kayu manis; didihkan selama 10 menit.