env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Kue Lemon Kelapa

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Lemon Curd

    • 🥚 6 kuning telur besar
    • 2/3 cangkir gula putih
    • 🍋 2 sendok makan kulit lemon parut
    • 🍋 3/4 cangkir jus lemon
    • 🧂 1 sejumput garam
    • 1/2 cangkir mentega tawar

  • Coconut Cake

    • 2 ½ cangkir serpihan kelapa manis
    • 3 cangkir tepung terigu untuk kue
    • 2 ½ sendok teh baking powder
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1 cangkir mentega tawar
    • 1/4 cangkir minyak sayur
    • 1 ½ cangkir gula putih
    • 1/2 cangkir krim asam
    • 🍋 2 sendok makan jus lemon
    • 1 sendok makan ekstrak vanila
    • 1 cangkir santan
    • 🥚 6 putih telur besar
    • 1/4 sendok teh krim tartar

  • Frosting

    • 1/2 cangkir mentega tawar
    • 1 (8 ons) paket keju krim
    • 4 cangkir gula bubuk
    • 🍋 1 ½ sendok teh kulit lemon parut
    • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
    • 🧂 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok makan santan

  • Decoration

    • 1 ½ cangkir serpihan kelapa manis

LANGKAH

1

Buat lemon curd: Campurkan kuning telur, gula, kulit lemon, jus lemon, garam, dan mentega dalam panci. Masak dengan api sedang-rendah sambil diaduk terus hingga mengental. Saring melalui saringan, tutup, dan dinginkan.

2

Persiapkan loyang kue: Panaskan oven hingga 350°F (175°C), olesi tiga loyang bundar berukuran 8 inci, dan lapisi dengan kertas roti.

3

Cincang halus serpihan kelapa menggunakan food processor atau blender dan sisihkan.

4

Campur bahan kering: Ayak tepung terigu untuk kue, baking powder, garam, dan pala. Aduk rata bersama kelapa cincang.

5

Kocok mentega, minyak, dan gula hingga mengembang. Tambahkan krim asam, jus lemon, dan vanila. Secara bertahap masukkan tepung dan santan hingga tercampur rata.

6

Kocok putih telur dan krim tartar hingga kaku, lalu lipat ke dalam adonan kue secara bertahap.

7

Bagi adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 20-25 menit. Biarkan kue dingin selama 20 menit di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

8

Buat frosting: Kocok mentega dan keju krim hingga halus. Tambahkan gula bubuk, kulit lemon, vanila, garam, dan santan secara bertahap. Dinginkan jika terlalu lembut.

9

Rakit kue: Susun lapisan kue dengan frosting dan lemon curd. Oleskan frosting pada bagian atas dan sisi, tekan serpihan kelapa pada sisi, dan hias sesuai keinginan. Dinginkan sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

1029

Kalori

  • 11g
    Protein
  • 118g
    Karbohidrat
  • 59g
    Lemak

💡 Tips

Dinginkan lapisan kue sebelum diolesi frosting agar lebih mudah dirakit.Gunakan serpihan kelapa segar untuk tekstur yang lebih harum.Tambahkan kulit lemon tambahan untuk rasa yang lebih asam.Simpan sisa kue di lemari es hingga 5 hari.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.