Panaskan oven hingga 200 derajat F (95 derajat C), dan letakkan piring saji ke dalam oven untuk dihangatkan.

Bumbui potongan dada ayam dengan garam dan merica, balurkan dalam tepung, lalu kocok untuk menghilangkan tepung berlebih.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan ayam hingga kecokelatan di kedua sisi, sekitar 3 menit per sisi. Letakkan ayam di atas piring yang sudah dihangatkan di dalam oven.

Masak dan aduk bawang putih cincang dalam wajan hingga harum, sekitar 20 detik. Tuangkan kaldu ayam, keruk dan aduk sisa-sisa cokelat dari dasar wajan.

Aduk irisan lemon dan didihkan campuran tersebut. Biarkan mendidih hingga saus berkurang menjadi sekitar 2/3 cangkir, selama 5 hingga 8 menit.

Tambahkan jus lemon dan caper, didihkan hingga saus berkurang dan sedikit mengental, sekitar 5 menit lagi. Masukkan mentega ke dalam wajan dan aduk ke dalam saus kemudian tambahkan peterseli dan sisihkan.