Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Olesi loyang pemanggang dengan ringan.

Campurkan air dan gula dalam mangkuk hingga larut. Tambahkan ragi dan diamkan hingga busa krim terbentuk, sekitar 5 menit.

Aduk tepung, mentega, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan campuran ragi dan aduk dengan garpu hingga adonan mulai terbentuk. Uleni di permukaan yang ditaburi tepung hingga halus.

Bagi adonan menjadi 15 bagian, gulung menjadi tali, dan bentuk menjadi pretzel.

Siapkan larutan soda kue dengan mencampur air hangat dan soda kue. Celupkan pretzel ke dalam larutan tersebut dan letakkan di atas loyang. Olesi dengan telur yang sudah dikocok dan taburi dengan garam kasar.