Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan olesi loyang kaca berukuran 9x13 inci dengan mentega.

Rebus air asin dalam panci besar hingga mendidih dan masak mie telur hingga al dente (8-10 menit). Tiriskan dan aduk dengan 6 sendok makan mentega yang sudah diiris.

Kocok kuning telur, gula, dan keju krim dalam mangkuk sedang. Aduk campuran tersebut ke dalam mie, kemudian tambahkan krim asam, keju cottage, dan sejumput garam.

Kocok putih telur hingga kaku dan lipat perlahan ke dalam campuran. Pindahkan semuanya ke loyang yang telah diolesi mentega.

Campurkan mentega cair, ¼ cangkir gula, dan remah biskuit graham dalam mangkuk kecil. Taburkan campuran tersebut di atas kugel mie.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 1 jam atau hingga kugel matang dan bagian atasnya berwarna keemasan.