Campurkan kacang arab, cuka, ketumbar, cabai rawit, dan jintan dalam kantong atau wadah kedap udara. Simpan di lemari es sambil menyiapkan bagian lainnya, sesekali kocok.

Didihkan panci air yang sedikit diasinkan. Masak pasta dalam air mendidih sampai matang namun masih kenyal, sekitar 8 menit; tiriskan dan sisihkan.

Campurkan beras dengan air dingin secukupnya untuk menutupinya; rendam selama 20 menit. Tiriskan.

Sementara itu, campurkan lentil dengan air secukupnya dalam panci; bumbui dengan garam dan merica. Didihkan lentil dan kecilkan api hingga empuk, sekitar 30 menit. Tiriskan.

Panaskan minyak zaitun dalam panci di atas api sedang-tinggi; masak dan aduk bawang bombay dan bawang putih dalam minyak panas sampai transparan, 5 hingga 7 menit. Tambahkan tomat cincang; bumbui dengan garam dan merica, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan pertahankan pada suhu rendah sambil mempersiapkan bagian lainnya.

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi; tambahkan beras, naikkan api menjadi tinggi, dan goreng selama 4 hingga 5 menit, aduk terus. Tuangkan kaldu ayam dan didihkan. Bumbui dengan garam dan merica; kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan masak sampai beras empuk dan cairan terserap, sekitar 20 menit.