env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Bakso Gaya Barbekyu Korea

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Daging

    • 🥩 450 gram daging sapi giling

  • Bumbu

    • 2 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
    • 🧂 1 sendok teh garam kosher
    • 1 sendok teh merica hitam segar, digiling
    • 1 sendok makan kecap asin
    • 2 sendok teh jahe segar, diparut (dipanaskan hingga 65°C atau direndam dalam cuka)
    • 🧄 4 siung bawang putih, dicincang halus
    • 🧅 1/3 cangkir daun bawang iris tipis, tambahkan lebih banyak untuk hiasan

  • Bahan Pengikat

    • 1/2 cangkir remahan biskuit mentega yang dihaluskan (seperti Ritz®)

  • Saus

    • 🧄 4 siung bawang putih, dicincang
    • 2 sendok makan cuka anggur beras
    • 3/4 cangkir kaldu sapi atau air
    • 1/3 cangkir gula merah
    • 1/3 cangkir kecap asin
    • 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok teh saus sambal Sriracha
    • 2 sendok teh tepung jagung
    • 💧 1 sendok makan air

  • Hiasan

    • Biji wijen panggang
    • 🧅 Daun bawang

LANGKAH

1

Tambahkan daging sapi giling ke dalam mangkuk dan ratakan gochujang di permukaannya. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap asin. Tambahkan jahe, bawang putih, daun bawang, dan remahan biskuit. Aduk dengan garpu hingga tercampur.

2

Tutupi dan dinginkan campuran selama sekitar 30 menit.

3

Panaskan oven hingga suhu 220°C.

4

Bentuk campuran menjadi 12 bakso menggunakan tangan basah. Letakkan mereka di wajan besi cor.

5

Panggang bakso di oven yang telah dipanaskan sampai berwarna kecokelatan, sekitar 20 menit.

6

Pindahkan bakso ke piring. Buang lemak dari wajan, menyisakan sekitar 1 sendok teh.

7

Siapkan saus: Dalam wajan yang sama, masak bawang putih dengan api sedang-tinggi selama 1 menit. Tambahkan cuka beras, kecap asin, gula merah, kaldu, gochujang, minyak wijen, dan saus sambal Sriracha. Didihkan hingga menyusut sepertiga bagian.

8

Campur tepung jagung dengan air untuk membentuk larutan dan aduk ke dalam saus. Didihkan hingga menyusut setengahnya.

9

Masukkan kembali bakso ke dalam wajan dan lumuri dengan saus. Didihkan hingga bakso sepenuhnya dilapisi dan panas.

10

Hiasi dengan biji wijen panggang dan daun bawang. Sajikan segera.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

558

Kalori

  • 23g
    Protein
  • 27g
    Karbohidrat
  • 39g
    Lemak

💡 Tips

Rendam jahe segar dalam cuka untuk mencegah bakso menjadi lembek.Gunakan tangan basah untuk membentuk bakso agar lebih mudah ditangani.Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, wajan tahan oven apa pun bisa digunakan.Sajikan dengan nasi atau mie untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.