Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Kumpulkan semua bahan.

Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api tinggi. Tumis bawang bombay dan paprika yang sudah dicincang selama sekitar 2 menit, lalu pindahkan ke mangkuk besar terpisah.

Dalam mangkuk besar yang sama, campur sup kental, tomat potong dadu dengan cabai hijau, kaldu ayam, krim asam, jinten, bubuk cabai ancho, oregano, dan bubuk cabai chipotle untuk membuat saus.

Sebarkan sedikit saus di dasar loyang berukuran 9x13 inci. Buat lapisan pertama: setengah dari ayam suwir, setengah dari saus, setengah dari keju cheddar, dan setengah dari tortilla.

Tata sisa ayam di atas tortilla. Sebarkan semua saus yang tersisa kecuali 1/2 cangkir di atas ayam, lalu taburi 1/3 dari keju cheddar dan sisa tortilla.

Tambahkan 1/2 cangkir saus terakhir dan taburi sisa keju di atasnya.

Panggang casserole dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit, atau hingga mendidih.

Opsional: Panggang dengan broiler selama 2 hingga 3 menit hingga bagian atas berwarna keemasan.