Panaskan oven hingga 400°F (200°C).

Microwave 1 ½ cangkir keju mozzarella dan keju krim dalam mangkuk tahan microwave hingga meleleh, sekitar 90 detik. Aduk rata. Tambahkan tepung almond, garam, oregano, bubuk bawang putih, dan merica hitam. Campur menggunakan tangan Anda. Kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok dan aduk hingga menyeluruh.

Semprotkan 2 lembar kertas roti besar dengan semprotan anti lengket. Letakkan adonan di antara kedua lembaran, ratakan dengan tangan atau rolling pin menjadi bundar berukuran 10 inci. Lepaskan lembaran atas dan pindahkan adonan bersama lembaran bawah ke loyang pemanggang. Tusuk seluruh permukaan dengan garpu agar tidak menggelembung.

Panggang kerak pizza di oven yang telah dipanaskan hingga bagian tepinya sedikit kecokelatan, sekitar 12 hingga 17 menit.

Masukkan chorizo ke dalam mangkuk tahan microwave dalam tiga interval 1 menit, aduk di antaranya.

Angkat kerak dari oven, lapisi dengan ½ cangkir keju mozzarella, chorizo matang, salsa, dan bawang cincang. Kembalikan ke oven dan panggang hingga keju meleleh, sekitar 4 hingga 6 menit.