Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).

Kocok kuning telur dan ekstrak vanila dalam mangkuk hingga tercampur.

Panaskan krim kocok berat dan 1 sendok makan pemanis dalam panci dengan api sedang hingga mulai mendidih kecil, sambil terus dikocok. Angkat dari api dan tambahkan campuran kuning telur secara bertahap, kocok hingga tercampur rata.

Bagi campuran secara merata di antara 4 cetakan kecil dan letakkan di dalam loyang kaca. Tuangkan air panas hingga setengah tinggi cetakan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada rak tengah hingga mengeras, sekitar 30 menit.

Taburkan 1 sendok makan pemanis di atas setiap crème brûlée dan gunakan obor dapur untuk mengaramelkan hingga keemasan, sekitar 30 detik per hidangan.