Masukkan nasi kembang kol ke dalam mangkuk yang bisa dimasukkan ke microwave. Tambahkan sekitar 2 sendok makan air. Tutup dengan plastik wrap dan masak di microwave dengan daya tinggi hingga empuk, sekitar 5 menit. Biarkan dingin sampai aman untuk dipegang.

Letakkan handuk tipis di permukaan datar. Tambahkan 1/2 bagian dari kembang kol. Pegang keempat sudut handuk bersama-sama untuk membungkus kembang kol sepenuhnya. Puntir handuk dan peras dengan kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Angkat kembang kol dan ulangi dengan setengah sisanya.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga berasap. Tambahkan kembang kol, bawang, bawang putih, bubuk cabai, jinten, dan merica putih. Tumis, aduk terus hingga kembang kol berwarna cokelat dan cairannya menguap, sekitar 5 menit.