Cuci tangan dengan sabun dan air.

Cuci dan keringkan kale. Buang batangnya dan sobek menjadi potongan kecil yang bisa dimakan.

Bumbui kale dengan garam, merica, 1 sendok makan minyak zaitun, jus lemon, dan jus jeruk nipis.

Dengan tangan, pijat kale sampai daun mulai layu.

Buat sausnya - dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan merica ke dalam yogurt.

Tambahkan kulit lemon dan jeruk nipis serta 1 sendok makan minyak yang tersisa.

Campur ketumbar dan cabai jalapeno jika diinginkan.

Dengan sendok, campur kale yang telah dipijat dengan saus yogurt.