env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Ayam Rebus Coklat Gaya Jamaika

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Bumbu dan Perasa

    • 4 siung bawang putih, dicincang halus
    • ½ cangkir daun bawang iris, bagian putih dan hijau dipisah, dibagi
    • 2 sendok makan gula merah padat
    • 2 sendok makan daun thyme segar, dicincang
    • 1 sendok makan cabai habanero cincang halus
    • 1 sendok makan cuka sari apel
    • 2 sendok teh jahe segar cincang halus
    • 🧂 2 sendok teh garam kosher
    • 1 sendok teh lada hitam bubuk segar
    • 1 sendok teh paprika asap
    • ½ sendok teh allspice bubuk

  • Protein

    • 8 (140 gram) paha ayam dengan tulang dan kulit

  • Sayuran

    • 🧅 1 bawang bombay besar, dicincang kasar
    • 1 cangkir wortel iris
    • 1 cangkir paprika kecil yang dipotong menjadi empat

  • Cairan dan Lainnya

    • 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
    • 4 cangkir kaldu ayam
    • ⅓ cangkir saus tomat
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sendok makan gula merah

LANGKAH

1

Kumpulkan semua bahan.

2

Aduk bawang putih, bagian putih dari daun bawang, gula merah, thyme, habanero, cuka, jahe, garam, merica, paprika, dan allspice dalam mangkuk untuk membuat marinasi.

3

Buat potongan di sisi kulit setiap paha ayam dan lumuri dengan bumbu perendam. Dinginkan selama minimal 4 jam.

4

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi dan panggang paha ayam hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5 menit per sisi.

5

Sisihkan ayam. Gunakan wajan yang sama untuk mengaramelkan bawang bombay cincang dengan sejumput garam dan 1 sendok makan gula merah.

6

Tambahkan kaldu ayam, saus tomat, dan daun salam ke dalam wajan, didihkan, dan tambahkan wortel, paprika, paha ayam, dan sisa bumbu perendam.

7

Didihkan dengan api sedang-rendah selama 1 hingga 1,5 jam, sampai ayam empuk dan saus menyusut. Buang lemak berlebih dan sesekali olesi dengan saus.

8

Cicipi dan sesuaikan bumbunya. Hiasi dengan bagian hijau dari daun bawang sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

343

Kalori

  • 25g
    Protein
  • 14g
    Karbohidrat
  • 20g
    Lemak

💡 Tips

Marinasi ayam semalaman untuk rasa yang lebih kuat.Sajikan bersama nasi kukus dan kacang polong untuk hidangan lengkap.Mengaramelkan bawang secara menyeluruh meningkatkan manisnya hidangan.Simpan sisa rebusan dalam lemari es hingga 3 hari.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.