Di wajan omelet anti lengket, lelehkan 1 sendok makan mentega dengan api sedang.

Tambahkan lada jalapeno dan masak selama 2-3 menit, aduk sesekali. Tambahkan Canadian Bacon dan masak selama 1-2 menit lagi. Angkat dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur.

Dalam mangkuk pencampur sedang, kocok bersama telur dan susu sampai berbusa.

Lapisi wajan omelet, tambahkan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil-sedang.

Tuangkan telur, taburkan garam laut di atas telur, dan biarkan selama 3 menit. Taburkan 1/3 cangkir keju, lada, dan Canadian Bacon di atas telur. Masak selama 1 menit, lalu balik telurnya. Masak hingga bagian bawahnya matang, 2-3 menit. Geser ke atas piring dan sisihkan.

Sebarkan keju krim di atas tortilla.

Letakkan wajan besi tuang di atas api sedang, tambahkan 1/2 sendok makan mentega. Setelah meleleh, letakkan tortilla yang sudah disiapkan di dalam wajan, sisi krim keju menghadap ke atas. Taburkan 1/3 cangkir keju di seluruh permukaan, letakkan setengah dari telur di atas satu sisi tortilla, dan taburkan separuh bawang hijau di atas telur. Lipat menjadi setengah.