Panaskan mentega dalam wajan besar dan dalam dengan api sedang. Masak dan aduk jamur, 1/2 cangkir anggur putih, dan 1 siung bawang putih cincang sampai cairannya berkurang dan jamur telah melunak, sekitar 5 menit. Angkat dari api dan letakkan dalam mangkuk.

Panaskan wajan yang sama dengan api sedang-tinggi. Masak dan aduk sosis Italia dalam wajan panas sampai menjadi cokelat dan berbutir, 5 hingga 7 menit, bagi menjadi bagian-bagian seukuran gigitan saat mengaduk. Buang lemak berlebih dengan meletakkan tisu di atas piring dan tuangkan sosis yang sudah digoreng untuk ditiriskan. Kembalikan sosis ke dalam wajan.

Kembalikan jamur yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama sosis dan tambahkan tortellini, saus Alfredo basil, sisa 1/2 cangkir anggur putih, dan sisa bawang putih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit.