Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Masak sosis hingga berwarna cokelat dan matang selama sekitar 5 menit setiap sisinya. Dinginkan sosis di atas piring.

Deglasi panci dengan anggur putih dengan mengaduk bagian yang berwarna cokelat ke dalam anggur yang sedang mendidih. Kurangi volume anggur menjadi separuhnya, sekitar 1 hingga 2 menit.

Tambahkan saus marinara dan air dari botol yang sudah dibilas ke dalam panci. Didihkan kembali dengan api kecil.

Potong sosis yang sudah didinginkan menjadi 4 bagian dan pindahkan bersama cairannya ke dalam saus yang sedang mendidih. Didihkan perlahan selama 1 jam, aduk sesekali dan sesuaikan bumbu. Buang lemak permukaan dan lanjutkan memasak sampai mengental, sekitar 30 menit lagi.

Masak spaghetti dalam air mendidih asin hingga kenyal namun tetap padat, sekitar 10 hingga 11 menit. Tiriskan dan pindahkan langsung ke panci berisi saus panas. Aduk rata dan diamkan selama 1 menit dengan ditutup.