Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang-tinggi dan olesi ringan bagian panggangan dengan minyak.

Olesi terong tipis-tipis dengan sebagian minyak zaitun di kedua sisinya.

Aduk rata sisa minyak zaitun, bawang putih, dan garam dalam mangkuk kecil hingga tercampur; sisihkan.

Susun irisan terong di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan masak, balik sesekali, hingga empuk dan berwarna cokelat, sekitar 3 hingga 4 menit per sisi.