Panaskan pemanggang listrik dengan panas sedang. Oleskan minyak zaitun pada satu sisi setiap irisan roti.

Letakkan satu irisan roti, sisi berminyak menghadap ke bawah, di atas panggangan. Oleskan 1/2 dari pesto di atas roti dan letakkan selembar keju mozzarella di atasnya. Susun ayam di atas keju dan tutup dengan sisa mozzarella.

Oleskan sisa pesto pada irisan roti lainnya dan letakkan di atas sandwich.