Didihkan panci besar berisi air yang diberi sedikit garam. Masak spaghetti dalam air mendidih, aduk sesekali, hingga lembut namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 12 menit.

Letakkan bacon di wajan besar dan masak dengan api sedang-tinggi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat merata, sekitar 10 menit. Tiriskan irisan bacon di atas tisu dapur. Sisihkan 2 sendok makan lemak bacon di wajan dan buang sisanya. Cincang bacon setelah cukup dingin untuk disentuh.

Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan bawang bombay ke dalam sisa lemak bacon di wajan. Masak dengan api sedang-tinggi hingga bawang bombay melunak dan menjadi transparan, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.

Tuangkan vermut ke dalam wajan dan didihkan sambil mengikis sisa-sisa makanan yang berwarna cokelat dari dasar wajan dengan sendok kayu, sekitar 1 menit. Campurkan bacon yang sudah dicincang.