Bumbui dada ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica. Nyalakan panci tekan multifungsi dan pilih fungsi Saute.

Panaskan 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun; masak dada ayam di kedua sisinya hingga kecokelatan, sekitar 5 menit. Angkat ayam dari panci.

Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun; tambahkan bawang putih dan shallot; masak hingga lunak, sekitar 3 menit.

Aduk jamur dan masak hingga empuk, sekitar 3 menit.

Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan sambil mengikis sisa-sisa yang kecokelatan dari dasar untuk mendeglasir, sekitar 3 menit.

Kembalikan ayam ke panci dan tutup dengan anggur Marsala. Tutup dan kunci penutupnya. Pilih fungsi Unggas; atur timer selama 10 menit. Tunggu 10 hingga 15 menit agar tekanan meningkat.

Biarkan tekanan berkurang secara alami selama sekitar 10 menit. Kemudian lepaskan tekanan yang tersisa dengan cepat selama sekitar 5 menit. Buka dan angkat penutupnya.

Pilih fungsi Saute. Larutkan tepung jagung dalam air dan aduk ke dalam panci bersama krim kocok berat. Bumbui dengan sisa garam dan merica; masak hingga saus sedikit mengental, sekitar 5 menit.