Gosokkan ayam di semua sisi dengan garam, merica, bawang putih bubuk, rosemary, dan peterseli.

Nyalakan panci tekan multifungsi (seperti Instant Pot), tambahkan minyak zaitun, dan pilih fungsi Sauté. Ketika panas, tambahkan ayam, bagian dada menghadap ke bawah. Masak sampai kulit berwarna cokelat (sekitar 5 menit). Balikkan ayam dan masak hingga cokelat di sisi lain selama 5 menit lagi. Angkat ayam dan sisihkan.

Tuangkan kaldu ayam untuk melarutkan sisa-sisa yang melekat di panci, lalu matikan fungsi Sauté.

Masukkan rak ke dalam panci dan letakkan ayam dengan posisi dada menghadap ke atas di atas rak. Tutup dan kunci penutupnya, pilih pengaturan Unggas, dan masak selama 28 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit agar tekanan terbentuk.

Lepaskan tekanan menggunakan metode pelepasan alami sesuai instruksi pabrik (10 hingga 40 menit). Buka kunci dan lepaskan tutupnya. Istirahatkan ayam di atas talenan.