Nyalakan alat masak multifungsi (seperti Instant Pot) dan pilih fungsi Saute. Panaskan minyak zaitun; tambahkan daging sapi cincang dan garam. Masak, pecahkan menjadi gumpalan dengan spatula, sampai matang sepenuhnya, sekitar 6 menit. Pindahkan daging sapi ke mangkuk. Cuci panci dan kembalikan ke mesin.

Tuangkan 1 1/2 cangkir air ke dalam panci. Letakkan penyangga logam di dalamnya.

Susun potongan lasagna di bagian bawah loyang berdiameter 6 inci. Tuangkan 1/3 saus tomat di atasnya; tambahkan 1/3 daging sapi yang sudah dimasak dan 1/3 bayam segar. Letakkan 1/2 keju mozzarella di atasnya. Ulangi lapisan menggunakan 1/2 keju kambing. Ulangi sekali lagi, akhiri dengan sisa keju mozzarella dan keju kambing di atasnya.

Tutup bagian atas lasagna secara longgar dengan aluminium foil. Turunkan dengan hati-hati ke penyangga. Tutup dan kunci tutupnya. Pilih tekanan tinggi sesuai petunjuk produsen; atur timer selama 20 menit. Biarkan 10 hingga 15 menit untuk membangun tekanan. Lepaskan tekanan menggunakan metode pelepasan alami sesuai petunjuk produsen, 10 hingga 40 menit. Buka kunci dan lepaskan tutupnya.

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler oven.