Panaskan minyak kacang dengan api besar dalam wajan atau penggorengan besar. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga berwarna cokelat muda, sekitar 2 menit. Tambahkan sosis dan masak hingga berwarna cokelat. Tambahkan nasi dan minyak wijen, aduk selama 1 menit. Aduk rata jahe bubuk, bubuk bawang putih, garam kosher, dan merica.

Ratakan campuran nasi menjadi lapisan yang rata. Masak tanpa diutak-atik hingga nasi sedikit kecokelatan, sekitar 2 menit. Tambahkan sayuran campur, aduk, dan masak tanpa diutak-atik selama 2 menit lagi. Dorong nasi ke sisi-sisinya untuk membuat ruang di tengah.

Tambahkan mentega di tengah dan biarkan meleleh. Pecahkan telur di tengah dan orak-arik. Setelah matang, masukkan telur ke dalam campuran nasi. Aduk rata cuka beras dan kecap asin. Masak selama 1 menit. Angkat dari api.